Що таке мікотоксини?
Мікотоксини є токсини, вироблені мікроскопічними грибами знайдені в нашій їжі та їжі наших домашніх тварин.
Якщо вони зустрічаються особливо на продуктах рослинного походження, таких як злаки, фрукти, горіхи, мигдаль або яблука, їх також можна знайти в молоці, яйцях, м’ясі або субпродуктах, якщо худоба чи птиця були піддані зараженню кормів.
Мікотоксини є дуже неоднорідні забруднення харчових продуктів і вплив яких на здоров’я людей та тварин дуже різноманітний. Деякі з них є гостро токсичними і можуть викликати значні наслідки при одноразовому прийомі у високих дозах, тоді як інші мають хронічні наслідки при повторному вживанні забрудненої їжі з низькими дозами. У наших широтах найбільше варто побоюватися хронічної токсичності, оскільки випадки гострого отруєння зараз досить рідкісні.
Токсичність мікотоксинів залежить від залученої молекули. Вони можуть бути причиною різних розладів, таких як порушення фертильності, ураження нирок, імунні порушення або навіть рак. Афлатоксин В1, мікотоксин, що виробляється Аспергіл, таким чином, відомий як найпотужніший природний канцероген.
Як розвиваються мікотоксини?
Саме під час вирощування в польових умовах та під час зберігання розвиваються форми, які виробляють мікотоксини. Клімат також може сильно вплинути на їх розвиток.
Крім того, мікотоксини дуже стійкі до звичайних процесів переробки харчових продуктів, таких як приготування їжі, наприклад.
Іншими словами, це означає, що якщо у нас є сировина, забруднена мікотоксинами, ми матимемо заражені кінцеві продукти. Тому боротьбу з мікотоксинами фермери здійснюють комплексно адаптація їхньої культурної практики та прийняття належної практики зберігання продуктів.
Чи бруд наших собак забруднений?
Ми так вважаємо 50-70% їжі, яку їдять люди, заражена мікотоксинами на дуже низьких рівнях. Тому ілюзорно думати, що продукти, що містяться в кормах для домашніх тварин, можуть уникнути цього глобального забруднення.
У харчуванні людини виробники зобов’язані згідно із законом проводити перевірки та аналіз своєї сировини та готової продукції, щоб не продавати їжу, яка перевищує дозволені стандарти на мікотоксини.
Однак у кормі для тварин виробники кормів не зобов’язані здійснювати цей контроль. Є, однак, рекомендації замість контрольних зобов'язань, яким все ж підкоряються серйозні годівниці для домашніх тварин.
Чи є беззернові осколки менш забруднені мікотоксинами?
Не впевнений … Насправді мікотоксини розвиваються на злаках, але не тільки! Вони також можуть впливати на іншу рослинну їжу, яка входить до складу беззернових огірків. Мікотоксини також можуть бути знайдені в м’ясній сировині, що входить до складу цих кілограмів, якщо худобу годували зараженою їжею.
Насправді мікотоксини є скрізьі все ще бракує досліджень з цього питання, щоб з упевненістю сказати, що беззернові осколки будуть менш забруднені, ніж інші.
Те ж саме стосується і того, якщо ви обираєте домашнє харчування для своєї собаки зі свіжої їжі. Ви не зможете уникнути мікотоксинів з причин, зазначених у попередньому абзаці, а саме того, що 50-70% наших продуктів містять їх! Єдина впевненість, яку ви матимете, в останньому випадку, це запропонувати вашим тваринам продукти харчування, рівень мікотоксину яких не перевищуватиме порогових значень для споживання людиною.
